Maçã é aliada da dieta e ajuda a controlar o colesterol...

A maçã é um fruto muito consumido no mundo todo. É originária da Ásia, sendo cultivada há milhares de anos na Europa e Ásia e trazida para a América pelos colonizadores europeus. 

A maçã pode ser encontrada praticamente o ano todo. Mas os melhores meses são: fevereiro a maio e agosto para a maçã nacional, setembro a dezembro para a Fuji, fevereiro a maio para a gala e novembro e dezembro para a importada. Ela é uma fruta que se conserva por bastante tempo mantendo o seu valor nutritivo. 

Uma unidade possui em média 75 kcal, apresenta baixos teores de gordura e de proteína, mas é rica em fibras. Apesar de possuir quase 20 g de carboidrato, ela é uma fruta de baixo índice glicêmico. Possui boas quantidades de vitamina C e de potássio. Também conta com vitaminas do complexo B e magnésio. 

Um dos principais minerais da maçã é o potássio, indispensável na geração de energia para as células, importante na contração muscular e na transmissão de estímulos nervosos, sendo indispensável para a saúde cardiovascular. 

A presença de fibras, especialmente a pectina do tipo solúvel, produz uma massa gelatinosa que absorve os ácidos biliares no intestino, eliminando-os junto com as fezes. Assim, para formar mais ácidos biliares o organismo mobiliza colesterol sanguíneo. Desse modo, o consumo de maçã pode estar associado com a regulação dos níveis de gordura e colesterol no sangue. 

Além disso, o baixo índice glicêmico associado à presença de fibras torna a maçã uma boa escolha para dietas de redução de peso, por seu poder de saciedade. 

Os seus benefícios à saúde também estão muito relacionados com a presença de um flavonoide chamado quercetina, muito presente na casca da maçã, que possui propriedades farmacológicas, tais como ação anti-inflamatória, antioxidante e até mesmo anticarcinogênica.

Sua ação anti-inflamatória pode ser relacionada com o impedimento da ação da histamina durante as reações alérgicas e inibindo a formação de leucotrienos. Já o mecanismo de ação da quercetina como agente anti proliferativo de células tumorais é através de sua capacidade anti-mutagênica e de seu poder antioxidante.

A associação entre fibras solúveis e antioxidantes é responsável pela diminuição do risco de doenças cardiovasculares. As fibras solúveis diminuem a taxa de absorção de gordura intestinal e aumentam a eliminação de colesterol pelas fezes. E os antioxidantes previnem a oxidação e deposição do colesterol nos vasos e tem efeito anti-inflamatório.

Para se ter os benefícios citados, a melhor forma de consumir a maçã é in natura e com a casca. Quando consumida na forma de suco, por exemplo, o teor de fibras e de nutrientes é reduzido.
Não existe uma recomendação diária de consumo de maçãs. Estudos com relação a prevenção de câncer, mostram que o consumo de uma unidade por dia pode ter efeitos protetores. Porém o ideal na dieta é a variedade e o consumo de 2 a 3 porções de frutas frescas por dia. 


Fonte: Saúde e Bem-estar

Emagreça mais rápido: conheça um cardápio que vai aumentar o seu metabolismo...

Você já faz dieta há um tempo, mas acha que os resultados demoram a aparecer? Talvez o problema seja com o seu metabolismo. Por definição, ele é o responsável por gerar e degradar nutrientes. É um processo complexo que envolve diversas etapas e determina nosso gasto calórico que, consequentemente, é influenciado por nosso peso, o nível de atividade praticada, o sexo, idade e quantidade de massa muscular.

Para você entender melhor esta questão, a nutricionista Lilian Assis preparou um passo a passo.

- Peso: quanto maior o peso maior a necessidade calórica.

- Idade: com o passar dos anos, nosso gasto calórico é reduzido no intuito de poupar energia para o nosso organismo. Na infância, o metabolismo é acelerado, principalmente pelo intenso crescimento.

- Nível de atividade física: quanto maior a duração e a intensidade, maior o gasto energético.

- Sexo: homens têm mais massa muscular e por isso maior necessidade calórica.

- Massa muscular: metabolicamente ativa, gera maior gasto calórico que a massa gordurosa.

Existem também alimentos que contribuem para aceleração do metabolismo que são chamados de termogênicos. Alguns exemplos são: pimenta, gengibre, pimentão, canela e chá verde. Eles demandam mais energia na sua digestão, aumentando o gasto calórico.

Confira um cardápio que aumenta o seu metabolismo preparado pela nutricionista:

Café da manhã - iogurte desnatado com banana e canela

Colação - chá verde

Almoço - Cubos de peito de frango com pimentão amarelo e vermelho, arroz integral com gengibre e salada verde.

Lanche - Chá verde com cookies de canela.

Jantar - Sopa de abóbora com gengibre e cebolinha e peixe temperado com pimenta malagueta.

Ceia - Maçã assada com canela.

Contudo, não adianta querer apenas consumir estes alimentos. Lílian alerta para a necessidade de se alimentar bem todos os dias e optar por este cardápio uma vez por semana, por exemplo. De acordo com a especialista, não há outra receita para quem quer emagrecer a não ser:

1 - Praticar exercícios de força, que possibilitem o aumento da massa muscular;

2 - Praticar exercícios aeróbicos e ser ativo no seu dia a dia (suba escadas, saia de bicicleta ou a pé e deixe o carro em casa...);

3 - Alimentar-se bem.


Fonte: Saúde e Bem-estar 

Farinha de berinjela para quem quer perder a barriga...

A cada dia, surgem várias novidades que prometem dar aquela mãozinha na nossa dieta. Depois da farinha de feijão branco, quem pinta no pedaço é a farinha de berinjela. Por ser rica em fibras, ela é uma verdadeira arma para quem quer perder peso e reduzir a circunferência abdominal.

"É um alimento de baixa caloria, rico em fibras, que dá uma sensação de saciedade. Além disso, ajuda a reduzir os níveis de glicose e também a combater o reumatismo, artrite e diabetes", ressalta a nutricionista Daniela Zuin.

Não é de hoje que médicos e nutricionistas recomendam a berinjela na alimentação. Além de ser rica em proteínas e vitaminas A, B1, B2, B5, C, ela contém minerais como: cálcio, fósforo, ferro, potássio e magnésio. Enquanto a vitamina B5 protege a pele e ajuda a regularizar o sistema nervoso e aparelho digestivo, os minerais contribuem para a formação dos ossos e dentes, construção muscular e coagulação do sangue.

Recentemente, um estudo realizado pelo Instituto de Nutrição Josué de Castro (INJC-UFRJ) revelou que a farinha de berinjela pode ser eficaz contra a obesidade. Além disso, seu consumo é um importante suplemento para a redução de alguns fatores de risco cardiovasculares, como a dislipidemia, gordura visceral, pressão arterial sistêmica e altas concentrações de ácido úrico.

Mas, Daniela dá um alerta: "Como o alimento é muito rico em fibras, a ingestão de água é muito importante em todo o processo de perda de peso. A falta do líquido pode surtir efeito contrário. Outro detalhe importante: além de uma dieta de baixa caloria, é aconselhável exercício físico".

A berinjela é um legume fibroso, digestivo, laxante e muito nutritivo, indicado para pessoas que sofrem com indigestão, prisão de ventre e para aquelas que têm problema de fígado e de estômago. Por bloquear a formação de radicais livres, é uma boa fonte de ácido fólico e potássio. Sem contar que é um importante antioxidante e não tem nenhuma contra indicação.


Fonte: Saúde e Bem-estar